Krakkóban hol és mit együnk, ha már a város híres nevezeteségeit megnéztük?

Obwarzanki, pierogi, żurek, barszcz czerwony, zapiekanki és még megannyi, a magyar nyelv számára kimondhatatlan kifejezés. Ezek azonban nem mások, mint a lengyel konyha remekei.

Igazi napközbeni harapnivaló az obwarzanki, aminek legközelebbi magyar megfelelője a perec. Ez az úton-útfélen, guruló árusoktól vásárolható koszorú alakú péksütemény kívül ropogós, belül puha, a tetején pedig szezámmag, mák vagy sajtszórással. Darabja 1,5-2 PLN (100-150 Ft), kora reggeltől kapható az utcai árusoknál, amíg el nem adják mind.

Olcsón, finomat: Krakkóban rengeteg pénztárcabarát, házias ételeket kínáló kis étterem, hangulatos kifőzde található, ahol olcsón tudunk igazi laktató helyi ebéd és vacsoramenüket fogyasztani.

A jellegzetes levesek közé tartozik a barszcz czerwony, azaz a cékla leves, mely savanykás ízvilágával elsőre szokatlan a magyar ízlés számára, de könnyű beleszeretni.

Hasonlóan jellegzetes leves a żurek, szintén savanykás alappal, kolbásszal és főtt tojással tálalva. Főételként mindenképpen kóstoljuk meg a pierogot, mely a magyar fogalomtárból a derelyéhez hasonlítható leginkább. A klasszikus pierog hússal, káposztával és gombával, vagy burgonyás-túrós töltelékkel töltött tésztabatyu, azonban mára a legkülönfélébb variációi léteznek. Egyszerű, ízletes és laktató. Ha pedig az éjszakai italozás közben tör ránk az éhség, arra is van megoldás.

A legfinomabb zapiekankit, vagyis melegszendvicset, a zsidónegyed főterén kapjuk. Hatalmas félbevágott baguette, megpakolva minden jóval.

Hol együnk?

Krakkóban sétálva nem nehéz egy jó éttermét vagy kávézót találni, egymás után sorakoznak a jobbnál jobb helyek. Nehéz a legjobbakat kiválasztani, a lehetőségek tárháza oly’ széles, de íme egy ízelítő kedvenceinkből a teljesség igénye nélkül

• Bar Mleczny: Lengyelország szerte rengeteg bar mleczny, azaz tejbár található, ahol a nap bármely szakában haraphatunk valamit. Krakkó egyik legismertebb tejbárja az Ul. Grodzka 43. szám alatt található, ahol reggelizhetünk, ebédre választhatunk a tipikus lengyel menük közül, délutáni desszertre térhetünk be egy palacsintára, és akár vacsorázhatunk is.
  
  
• Kuchnia Domowa Sąsiedzi: napi menüválasztékkal és állandó ételkínálattal az igazi lengyel konyha kedvelőinek ajánlom. Otthonos hangulat, finom ízek, gyors kiszolgálás. Tökéletes hely egy gyors ebédhez: menü hétköznapokon már 17 PLN-től. Kazimierz városrész, ul. Miodowa 25.

• Kwadrans: nagyon kellemes menüztető étterem, a főtértől pár lépésre. Ul. Grodzka 32.
  
  
• Pierogarnia: a lengyel derelye, azaz a pierogok legszélesebb tárháza sorakozik fel a pierogozó kínálatában a sóstól az édes változatokig. Kazimierz negyed, ul. Szewska 23.
  
  
• Pod Wawelem: közkedvelt étterem a Wawel lábával szemben az Ul. Grodzka felől. Finomságok a lengyel konyhából, rengeteg húsétel, hatalmas adagok, kellemes hangulat, megfizethető ár, kedves kiszolgálás. Kell ennél több?! Esti órákban érdemes időben érkezni, vagy előre asztalt foglalni, hogy biztosan legyen helyünk a vacsorához.

• Wierzynek: Krakkó egyik leghíresebb étterme a főtéren áll. A legenda szerint 1364-ben egy híres királyi ünnepség és vacsora zajlott le itt, melyet Nagy Kázmér uralkodó és vendégei tiszteletére rendezett az étterem névadója: Mikołaj Wierzynek. Tradicionális ételeket kínálnak újragondolva: királyi fogások, ünnepi környezetben az óváros szívében.
  
  
• Magyar étterem: aki külföldön sem tud elszakadni a magyar ízektől, annak sem kell aggódni, Krakkóban ugyanis két magyar étterem is üzemel: Balaton, ul. Grodzka 37, és Deli Bar, ul. Meiselsa 5. A Balaton egyre inkább elhagyja a magyar ízvilágot, lassan már csak a nevében magyar vonatkozású, azonban a Deli Barban lehet enni egy jó hazait. Ez a krakkói magyarok egyik fő találkozóhelye is.

Kávézók, sörözők

Amit igazán lehet szeretni a lengyel bárokban, hogy nem egyszerű kávézókról, sörözőkről van szó, hanem élettel teli közösségi helyekről, ahol enni, inni és beszélgetni lehet. A lengyelek nem ülnek le soha csak úgy iszogatni, az ital mellé étel is jár. A kávénk mellé bárhol rendelhetünk egy süteményt, a sörünk mellé pedig bátran válasszunk valami harapnivalót.

• Karmello: Egy piciny üzlet a Grodzka és a Plac Wszytkich Świetych sarkán: kávézó, csokoládézó, bonbon üzlet. Egy falat édes mennyország. A forró csoki valóban csokoládéból készül. Mi sem melegít fel jobban egy hűvös őszi délutánon.
  
  
• Camelot: reggeliző hely, étterem, cukrászda, kávézó. A nap bármely szakában érdemes betérni ide. Ódon, rusztikus hangulat, ahol akár a kirakatban ülve fogyaszthatjuk el kávénkat. Ul. Swietego Tomasza 17.

• Nowa Prowincja: rendezetlen, régi, kopott bútorok alkotják meg az összhangot. Az igazi kávéházi hangulat keveredik a romkocsmák világával. A forró csokink mellé rendeljünk a híres csokis süteményükből, fogyasszunk el egy forró levest a napi kínálatból, vagy csak igyunk egy sört a barátanikkal.

• Vis-á-Vis: A bár ismertetőjele, hogy a bejáratnál egy ülő szobor található. A kalapos úr, (általában egy csokor virággal a kezében) Piotr Krzynecki, a lengyel művészvilág ikonikus alakja. Rendszeres fellépője volt a szomszédos Piwnica pod Baranami kabarészínház előadásainak. Piciny alapterülete ellenére a hely rendszeresen szolgál fotósok, festők kiállítóhelyéül is. Rynek Główny 29.

És hová menjünk a kazimierz-i bulinegyedben?

A választék hatalmas, ám időnként, különösen hétvégén a választás könnyebb: ahol még van szabad asztal! Kezdhetjük a koccintást a Pijalnia wódki i piwaban, azaz a vodka és sörivóban.

Érdemes benézni a Singerbe, amely az első és sokáig az egyetlen kocsma volt a zsidónegyedben.

Sejtelmes hangulatát és berendezését sokan próbálták leutánozni. A hely névadójának megfelelően az asztalokat régi varrógépek alkotják. Az Alchemiában mintha saját lakásunk labirintusában lennénk: egymásból nyíló eldugott kis helységek, az ajtókat ruhásszekrényként álcázva. A kocsma kulturális intézmény is egyben, rendszeresen szolgál otthonául kiállításoknak, koncerteknek, közönségtalálkozóknak.

A Propagandában a lengyel szocializmus világába csöppenünk vissza:

a falakon régi rádiók, magnetofonok lógnak és plakátok hirdetik: Éljen a Lengyel Népköztársaság! Az italunk mellé legtöbbször rock zenét, rockabillyt kapunk hangulatfokozóként. Végezetül pedig, ha családiasabb hangulatra vagy egy remek reggelire vágyunk Kazimierzben, akkor irány a francia kávéház, a Kolory. A sort még hosszasan lehetne folytatni a város legjobb helyeiről, de a legjobb tanács: fedezzék fel Önök is a kedvenceiket Krakkóban!